Котлета из оленины с ламинарией №21
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Оленина 1 кат. | ||
| Сухари панировочные | ||
| Хлеб пшеничный | ||
| Ламинария листовая | ||
| Молоко | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Детский сад | |
| Ясли |
Технология приготовления блюда
Сухую ламинарию измельчают, промывают, заливают водой, можно холодной, и оставляют минимум на 3 часа... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид: изделие сохраняет форму, запанировано тонким слоем, без трещин, покрыто румяной корочко... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| a, мг | |
| b1, мг | |
| b2, мг | |
| c, мг | |
| ca, мг | |
| d, мг | |
| f, мг | |
| i, мг | |
| k, мг | |
| mg, мг | |
| p, мг | |
| se, мг |
